三级营养师最新试题
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- 挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（ ）
- 我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg。（ ）
- 化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（ ）。
- 蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（ ）。