考试分类
建筑工程
经济金融
会计财税
职业资格
技能鉴定
安全生产
特种作业
职称英语
医药卫生
公务员
教师招聘
学历类
首页
技能鉴定
中式面点师
中式面点师
中式面点师（初级）
中式面点师（高级）
中式面点师（中级）
中式面点师（高级）最新试题
制作鱼蓉面坯，应先将()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
煎制多量生坯时，生码应()码放。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
新生儿体内含水量约占其体重的()左右。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
虾饺馅发绵不爽脆的原因之一是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
食品容器不能用于盛放()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
容易被碱性物质()破坏的维生素有：维生素C，硫胺素，核黄素等。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
()是指构成产品的各项耗费之和。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的()之一。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
()属于气体燃料。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
将大米用冷水浸泡透，至米粒松胖时，捞出晾净水，上磨磨成细粉的方法叫()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
()必须加热10分钟以上才可食用。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
食品香料按来源和()分为天然香料、天然等同香料和人造香料。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
果蔬类面坯工艺中，原料压烂成泥后，必须()才可掺粉制坯。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
用泡心法调制米粉面坯，如沸水掺入太少，则()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用浓稠度高、()的新鲜蛋白。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
成本毛利率是()的百分比。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者同时存在。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
首页
上一页
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
下一页
末页
HOT
热门试题
以下不属于天然甜味剂的是()。
下列中不违反厨房卫生规程的做法是()。
苯胺色素是指以()为原料制成的食用合成色素。
对于发酵面坯在发酵时间上叙述正确的选项是：发酵时间过短，()。
琼脂的吸水性和持水性高，干燥的琼脂在()中浸泡，可吸收20多倍的水。
下列中不能用食品容器盛放的是()
蛋泡面坯工艺中，温度越高，蛋液和糖的()越大。
三鲜炒面是采用复合熟制法成熟的。
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需()60～90克。
干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是()。
