四级营养师最新试题
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- 将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ）
- 在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因素有关：感知疾病的威胁，感知健康行为的益处和障碍，自我效能，社会人口学因素和提示因素。这些因素均可作为预测健康行为发生与否的因素。（ ）
- 挤压膨化过程中（ ）。
- 谷类中的B族维生素主要集中在（ ）。
- 癞皮病
- 下列食物含锌丰富的有（ ）。
- 发现炭疽后，必须在}{h内立即采取措施，进行隔离消毒。（ ）
- 简述唾液的作用。
- 简述孕期营养不良对母体的影响。
- 粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法包括（ ）。