三级营养师最新试题
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- 评价人群膳食时，若用RNI为切点，那么低于RNI的个体则可以判定为摄入不足。（ ）
- 脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。（ ）
- RNI能满足人群中所有人的营养需要。（ ）
- 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
- 易受黄曲霉毒素污染的地区有（ ）。
- 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（ ）
- 对儿童来说，良好的铁来源是（ ）。
- 啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。（ ）
- 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（ ）
- （ ）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。