三级营养师最新试题
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- 除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。
- 胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。
- 维生素的日常摄入量若保持在安全摄人范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（ ）
- 蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。（ ）
- 将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ）
- 下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。
- 根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（ ）UL的这一部分人可能面临健康风险。
- 保健食品
- 发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（ ）。
- 大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（ ）