家政服务员

家政服务员（技师）最新试题

叶类蔬菜是指以肥嫩的( )及叶柄作为烹调原料的蔬菜。
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家用电器出现故障，应及时请（）修理。
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保存咖啡豆最好选择（）材质的密封罐。
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笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合( )。
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( )不是合成纤维。
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家政服务员帮取干洗衣物时，应检查项目不包括（）。
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取坐位或半坐位或侧卧位进食的病人,胸前要围上( ),床边放洗脸的湿毛巾。
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长期压缩收纳会使羽绒服（）。
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家中如果着火了,且火势较大,要立即报火警;火警电话是( )。
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初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料和植物性原料，作用与目的使原料香酥脆，使动物性原料上色，增加原料的香味固化原料（）。
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( )不是天然的动物纤维。
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准备参加家政服务工作之前,从业人员要作好诸多的准备工作,但无需准备( )。
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学龄前儿童的膳食需单独制作。烹调方式多采用蒸、煮、炖等，肉类食物加工成肉糜后制作成肉糕或肉饼或加工成细小的肉丁使用，蔬菜要切碎煮软，每天的食物要更换品种及（）等。
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当煤气灶台使用完毕后,应趁热用( )或废报纸擦拭。
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整理收纳的原则不包括（）。
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刀工美化是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。这种方法适用于炸、焯、油泡等烹调方法，如（）、西湖菊花鱼等。
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涨发干货的目的使其吸收水分回软，尽可能的恢复（）。
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高级家政服务员应具备对初级、（）家政服务员进行就业指导的能力。
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给卧床病人洗脸漱口时,要先在病床或炕头垫上一块大毛巾或( ),以免弄湿被褥。
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红烧料主要料头有蒜茸、姜米、陈皮米、（）。
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