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公共营养师（高级）最新试题
下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容( )。
单选题
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变质蔬菜中含有亚硝酸盐,其对人体的慢性危害是( )
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下列两个均属于必需氨基酸的是( )。
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二噁英事件属于食物的 ( )
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骨是由骨细胞构成的骨板,骨板的有机成分主要是骨黏蛋白,无机成分主要是( )
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大肠主要吸收（ ）。
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食物与营养发展的重点地区是（ ）。
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低盐膳食适用的疾病有( )。
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混溶钙池是指( )。
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诊断锌缺乏的理想指标是( )。
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脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是( )。
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孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。
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限制氨基酸是指 ( )。
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口腔生殖综合症是由于缺乏( )引起的。
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怀孕妇女血浆中,浓度升高的有( )。
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真空冷却多用表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在( )为最佳温度。
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有机磷农药中毒的预防措施之一为( )。
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乳母膳食中缺乏（ ）会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。
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从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按( )摄入蛋白质为宜。
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下列不是锌良好来源的为( )。
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生物富集是指化学物质每经过一种生物体,其浓度就有一次明显降低。( )
小肠的运动形式有( )。
鱼发生腐败变质的特征为（ ）。
《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的( )。
下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒?( )
《中华人民共和国食品卫生法》正式实施的时间是1998年10月1日。( )
引发癌症发生发展的重要原因是（ ）。
已知11~14岁男童的RNI为2400kcal/日,那么1名12岁男童的标准人系数为( )。
烹饪后的叶菜放置过久,则会发生（ ）。
检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。( )
