农产品食品检验员
农产品食品检验员（初级）最新试题
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- 天然油脂具有固定的熔点。（ ）
- 如果样品是一种正式的或法律样品，为防止篡改，容器必须密封，并且封口标识要容易识别。
- 浸出油中溶剂残留测定时，标准溶液配制时常采用机榨油作为溶剂（ ）
- 乙醇浸出法测定脂肪酸值，样品置于往返式振荡器上振摇，玉米试样需要10min。
- 大米中直链淀粉含量是用于评定稻米食用、蒸煮品质以及深加工品质的主要理化指标之一。
- 脂肪酸值在提取、滴定过程的环境温度应控制在20-30℃之间。
- 高氯酸标准滴定溶液密封保存时间为2个月。
- 胶稠度是指稻米淀粉经稀碱糊化冷却后的胶体，在水平状态流动的长度，表示含稻米胚乳4%的米胶的稠度。
- 由于操作人员一些习惯性的、不规范的操作造成的误差称为（）。
- 油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。（ ）