二级营养师最新试题
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- 在进行膳食能量评价之时，属于纯热能的食物有（ ）。
- 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（ ）。
- 访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（ ）
- 生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。（ ）
- 细菌性食物中毒都发生在7～9月。（ ）
- 在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）。
- 下列属于专用小麦粉的是（ ）。
- 菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有 （ ）。
- 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上...
- 谷类的维生素主要存在胚乳中。（ ）