家政服务员
家政服务员（技师）最新试题
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- 家庭餐制作的食品安全必须符合国家法律法规和强制性标准的规定，满足保障人体健康、人身安全的要求，不存在危及（ ）和安全的不合理危险因素。
- 制汤又称（ ），是通过加热将动物性原料中的蛋白质和脂肪溶解于水，称为味道鲜美的汤汁。
- 初级家政服务员应了解婴幼儿基本特征，科学照料婴幼儿。
- 鞋柜收纳，第一步工作应为（ ）。
- 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的（ ）速度将增加3至5倍。
- 分炖法将炖品的原料分为几盅炖制，炖好后再合成一盅的方法称分炖法制作稍繁琐，但（ ）能满足炖品不同原料受火时间不同的要求，易于掌握汤色,。
- 教学方法要适应学习者的基础条件和个性特征。
- 厨房的功能下列说法错误的是（ ）。
- 绩效评估指对照工作目标或绩效标准，采用（ ）的方法，评定员工的工作目标完成情况、员工的工作职责履行程度、员工的发展情况等，并将上述评定结果反馈给员工的过程。
- 浑炖是将底料煸炒,主料先炸或煎后炖,俗称( )。