三级营养师最新试题
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- 维生素D的RNI为5μg／d。（ ）
- 下列食物中所含有的物质属于食品污染范畴的是（ ）。
- 一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素种类的变化。（ ）
- 蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（ ）
- 被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位。（ ）
- n－3系列脂肪酸是按（ ）分类。
- 张华，男，14岁，其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。 根据张华的营养需要，请计算该面包中碳水化物、维生素A、铁的营养质量指数，并进行营养评价。
- 学龄前儿童智力发育迅速，头颅增长超过下肢增长幅度。（ ）
- 营养教育的目标是（ ）。
- 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（ ）。