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二级营养师最新试题
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- 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。
- 下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（ ）。
- 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。
- 《中国居民膳食指南》的核心思想包括（ ）。
- 用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）
- 成年正常人三大营养素分配百分率，其中蛋白质占总热量10～12%。（ ）
- 比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。（ ）
- 营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括（ ）。
- 调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。 计算该人群的混合系数