家政服务员
家政服务员（初级）最新试题
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- 使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的( )。
- 家政服务员工作绩效报告的内容必须具备以下三个要素：目标、度量、（ ）。
- 虾茸制作将鲜虾仁放入加盐的水中用筷子搅拌使虾肉上残存的虾壳脱落，用干净的白布吸干水分后用刀拍烂，加入（ ）与虾仁一起用刀背剁成泥状。
- 醋熘在制作过程中，调料中（ ）比例稍大，口味偏酸的烹调方法。作法于焦熘、软熘、滑熘接近。例：醋熘白菜、醋熘土豆丝、醋熘肝尖。
- 制汤又称（ ），是通过加热将动物性原料中的蛋白质和脂肪溶解于水，称为味道鲜美的汤汁。
- 合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格:劳动者应是年满( )周岁。
- 毛玻璃的毛面污垢在水中可以轻易地去除。
- 合理饮食是指受有关（ ）健康和社会观念支配摄入食物的饮食行为习惯。
- 教学媒体按表达方式来分：口头媒体（口头教育），印刷媒体（ ），电子媒体（广播，电影，计算机等）。
- 生食海鲜品种除三文鱼外还有（ ），食时蘸少许酱油、醋、姜末、芥末调制的调味汁，口感会更美味。