(初级)旅游经济最新试题
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- 食品原料的正确解冻方法是（ ）。
- 下列选项中，不属于餐饮部门经营中所耗用的费用的是（ ）。
- 在餐饮生产控制中，针对餐饮生产的某个阶段或环节容易出现的质量问题进行专门的督导管理，以提高餐饮质量的方法是（ ）。
- 人力资源需求的季节性强的特点源于旅游活动明显的季节性。景区为了降低人力成本往往会（ ）。
- 商务旅游的特点有（ ）。
- 从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（ ）。