农产品食品检验员
农产品食品检验员（初级）最新试题
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- 胶稠度是指稻米淀粉经稀碱糊化冷却后的胶体，在水平状态流动的长度，表示含稻米胚乳4%的米胶的稠度。
- 由于操作人员一些习惯性的、不规范的操作造成的误差称为方法误差。
- 估计过氧化值在0-6mmol/kg中，应称的样品量为（ ）g
- 受理的样品必须进行唯一性编号标识，填好样品传递卡，密码检验。
- 测定油脂不皂化物时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用（ ）从皂化液中提取不皂化物。
- 粗大误差不具有抵偿性，它存在于一切科学实验中，不能被彻底消除，只能在一定程度上减弱。
- 大豆水溶性蛋白测定时，提取测定液时，应在转速为1500r/min的离心机中离心___min。
- 目前粮油检验方法对检测结果精密度要求常见的表达方式有（）种。
- 冷饭质地的品评是米饭在室温下放置多久后，品尝判断冷饭的黏弹性、黏结成团性和硬度。
- 定氮蒸馏装置，加热煮沸水蒸气发生器内的水并保持沸腾。